PÅ JAKT EFTER DET PERFEKTA VINET

 

PÅ JAKT EFTER DET PERFEKTA VINET

 

Vårt mål är att producera kvalitetsviner på ett naturligt sätt genom odlingsmetoder som inte gör onödiga kemiska produkter. Kvaliteten på ett vin bestäms redan på vingården (genom plantering, beskärning, underhåll, samt jäsningstid) och vinet i vinkällaren är sedan färdigställt.

Son Mayol ligger i en dal och drar nytta av att plantagerna på totalt 20 hektar spreds till trettiofem olika platser. Således finns det nord-, syd-, öst- och västlager med ett helt annat mikroklimat (solstrålning, vind, fukt, jordstruktur). Detta resulterar i mycket olika smakresultat även med samma typ av druvor.

I vår moderna vinkällare (Bodega) vinifierar vi de olika skikten individuellt och enligt gravitationsprincipen. Det är bara vid slutmontering, i slutet av den tvååriga jäsningen, i ett treårigt barriärfat som det bestäms vilka lager som används för vilka viner.

Detta gör det möjligt att producera eleganta viner, som kan lagras i många år och son alltid smakar bättre.

Riktigt bra vin behöver massor av kärlek, tålamod och erfarenhet. Son Mayol-vinerna bearbetas på ett naturligt sätt och med stolthet som gör att vi själva mer än gärna dricker våra egna viner.

VINER FÖR SPECIELLA DAGAR

 

VINER FÖR SPECIELLA DAGAR

 

Son Mayol producerar två utmärkta röda viner:

  • GRAND VIN SON MAYOL
  • PREMIER VIN SON MAYOL

Dessa viner är gjorda av en samling av vinstockssorter från Bordeaux: mestadels Cabernet Sauvignon och Merlot, och som sammanställs enligt samma modell som de stora Bordeaux-vinerna.

Det som skiljer de två bästa vinerna åt är vinifieringen och åldrandet i fat.

De olika druvor som kommer från de olika sidorna vinifieras separat och tilldelas sedan en av de två vinsorterna. Sorten bestämmer varaktigheten av fermentationen, fatens ålder och samt typen hur länge de ska förvaras i faten.

Druvor eller viner som inte är helt perfekta används inte för att föra vin från Son Mayol och säljs till andra producenter.

Och bara för att vinerna från Son Mayol används för speciella tillfällen, så är själva flaskas också en stor del av produktionen och de finns i storlekarna Magnum och Jeroboam.

Terroir

Dess Mayol drar nytta av ungefär trettio olika „territorier“, som kombinerar: markskillnader vad gäller lera, kalksten, sand, silt, alla riktningar: syd / nord / öst / väst med övervägande sluttningar, samt olika sorter.

GRAND VIN SON MAYOL är ett klassiskt vin som kännetecknas av en lugn och stark kropp.

PREMIER VIN SON MAYOL är ett vin som kännetecknas av god frukt och mindre tanniner som en modern klassiker för älskare av lättare viner.

2015 GRAND VIN

Grandvin2015_white

SORTER

70% Cabernet Sauvignon

30% Merlot

AVSMAKNINGSANMÄRKNINGAR

Intensiv purpurfärg. Doften är reserverad, elegant, antydningar av trä i harmoni med frukter som björnbär, blandat med antydningar av choklad. Gommen är kraftfull med robusta men runda och eleganta tanniner, med en bra balans i munnen och mineralnivån. Mycket bra skyddspotential, Detta vin har mycket bra lagringspotential och består av 70 % Cabernet Sauvignon för kraft och elegans och 30 % Merlot för rundhet.

MerkenMerkenMerkenMerkenMerkeMerkenMerkenMerkenMerkenMerken

Merken

2014 GRAND VIN

Grandvin2014_white_95_falstaff_

SORTER

60% Cabernet Sauvignon

40% Merlot

AVSMAKNINGSANMÄRKNINGAR

Mörkt rubinfärgad med lila reflektioner. Vid den första doften är vinet lite slutet, men öppnar sedan upp med en aning skog, mogna körsbär, apelsinskal och en fin mineralton. Smakmässigt har vinet en robust kropp med väl integrerade tanniner, mineraler och antydningar av svarta frukter. Smaken är mjuk och behaglig, energisk och med en mycket god generell balans. Lagringsvin. Druvblandningen för detta vin är 40 % Merlot och 60 % Cabernet Sauvignon.

MerkenMerkenMerken

Merken

2015 PREMIER VIN
Premier-vin-2015

SORTER

65% Merlot

35% Cabernet Sauvignon

AVSMAKNINGSANMÄRKNINGAR

Mörkt rubinfärgad med lila antydningar. Doften är mycket uttrycksfull med soliga antydningar, mogna frukter som körsbär, bär, med noter av vanilj. Smaken ger ett rikligt och runt intryck, med eleganta och söta, fina tanniner. Avslutningen ger en antydning av svart frukt i munnen. Bra lagringspotential. Det är ett vin i modern stil, lätt och runt, som är trevligt att dricka vid alla tillfällen. Blandningen består av 65 % Merlot, vilket ger fruktigheten och rundheten och 35 % Cabernet Sauvignon vilket ger finess och elegans.

MerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerken

Merken

2014 PREMIER VIN

Premiervin2014_white_93falstaff

 

SORTER

60% Merlot

40% Cabernet Sauvignon

AVSMAKNINGSANMÄRKNINGAR

Mörkt rubinfärgad, purpurfärgade reflektioner. Doften är intensiv med en hint av svarta frukter, kanderade apelsinskal, med en aning körsbär och tobak. Smakmässigt är kroppen är elegant med fina tanniner, en trivsamt integrerad syra och en avslutning med mogen frukt. Stilen är mycket elegant och ihållande. Druvblandningen för detta vin är 60 % Merlot och 40 % Cabernet Sauvignon.

MerkenMerkenMerkMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerken

Merken

VINMAARNA FRÅN SON MAYOL

 

VINMAARNA FRÅN SON MAYOL

 

Patrick Léon

Patrick Léon

Patrick är en legendarisk vinproducent och har rådgivit eller regisserat många viktiga vingårdar i sin hemregion Bordeaux samt runtom i världen. Chateau Les Troisrois, intill Saint Emilion och Pomerol, bland annat Château Lascombes, Château Castéra, Chateau Mouton Rothschild, Clerc Milon, Opus One i Kalifornien, Almaviva och Escudo Rojo i Chile, samt hans personliga vingård.

Vi är stolta över att vi lyckats övertyga Patrick att Son Mayol har alla de rätta förutsättningarna som gör det värt att investera sin enorma erfarenhet i vårt gemensamma projekt.

De som känner honom vet att han är en utomordentligt älskvärd och lättillgänglig person, men äventyrar aldrig kvaliteten på sina viner och tillåter inte något annat förutom toppviner att produceras. Detta kan vara komplicerat och ansträngande, men resultaten inspirerar!

Marie Barbé

Marie Barbé

Som teknisk chef är Marie ansvarig för personalen och hela processen från plantagen till det färdiga vinet och utför högkvalitativa krav varje dag.

Hon växte upp i Bordeaux, har genomgått all utbildning inom vinodling och vingårdsledning man kan tänka sig och hon har lång erfarenhet inom området.

Hon har etablerat och förvaltat vingårdar i Bordeaux, Chile, Indien och Ryssland. Detta har resulterat i att hon idag talar fyra språk och lärt känna olika vingårdar, under olika klimatförhållanden.

Tack vare det femåriga samarbetet med Patrick Lèon är de två ett väletablerat lag som säkerställer att plantagen och bodegan uppfyller den högsta standarden för den nuvarande tekniken och metoden för den franska toppvinproduktionen.

SKÖRD ENLIGT GRAVITERINGSPRINCIPEN

 

SKÖRD ENLIGT GRAVITERINGSPRINCIPEN

 

I början av 2016 blev „Bodega Son Mayol“ färdigställd och sattes i drift. Den välkända spanska arkitekten Javier Campos, i harmoni med Tramuntana-bergen, döljer en miljövänlig toppteknik i berget.

Efter gravitationsprincipen faller druvornas saft ner i Cuves för jäsning utan användning av pumpar och sedan ner i fat. Detta resulterar i en tre-våningsbyggnad där arbetsprocesserna sker från toppen till botten. Bearbetning, förvaring och tappning av viner utförs med hjälp av de modernaste metoderna och maskinerna.

Naturligtvis uppfyller bodegan de senaste miljökraven. Till exempel genereras solcellerna på taket 100 000 kWh el per år (detta motsvarar i stort sett kraven för 34 enfamiljshus), detta för att hela elkravet för alla system är långt mer än täckt och ett överskott kan överlämnas till elnätet. Kylning och värme genereras med hjälp av värmepumpar, och allt använt vatten rengörs och återanvänds.

Tack vare byggnadens skönhet och dess unika läge är receptionen på Bodega (300 m² plus 1200 m² stor terrass) lämplig för speciella tillfällen på våren, sommar och vinter (höstskörd). Under denna tid kan bodega också besöks.

VINETS KONST

 

VINETS KONST

 

GRAND VIN SON MAYOL vinetiketter visar verk från mallorkanska konstnärer. Under försäljningsåret av motsvarande vin presenterar konstnären ett urval av hans verk i Bodega.

2015 Ramón Canet
Alta-Resolucion-RGB

Till etiketten för GRAND VIN 2015 har konstnären Ramón Canet (www.ramoncanet.es) skapat den 70×100 cm stora målningen „Utan titel“ i vinyl på papper, 2017.Merken

MerkeMerken

Merken

Merken

Merken

Merken

2014 Francesca Marti
Magnum

För GRAND VIN 2014-märket har konstnären Francesca Marti (www.francescamarti.com) skapat ett arbete som motsvarar temat för hennes serie „Senses and Movements“. Den stora videoinstallationen finns under LÄNK TILL VIDEON

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

EN SPECIFIK OLIVOLJA AV EN SPECIELL SORT

 

EN SPECIFIK OLIVOLJA AV EN SPECIELL SORT

 

många terrasser som är för smala för vinstockar och är därför mer lämpade för olivträd.

Detta har även varit fallet på Mallorca i hundratals år, så Son Mayol har mer än två tusen olivträd, som i stor utsträckning är över hundra år gamla.

Precis som med vin är vi inte nöjda med en olivolja, utan har skapat en speciell sammansättning av tre sorter.

.

Även här används samma naturliga och noggranna produktionsmetod.

Naturligtvis kommer endast den första kylpressen att användas och resterande frukt fortsätter att säljas. Resultatet är en olivolja av högsta klass. Mjukt, elegant och samtidigt syrlig med trevliga gröna toner. En bra följeslagare till sallad, fisk, ost eller bara för bröd.

Sedan när dricker nötkreatur rött vin eller olivolja?

Son Mayols ursprung ligger i den naturliga uppfödningen av Angus boskap. Kött av bästa kvalitet från ekologisk, vänlig och mild uppfödning.

Naturligtvis dricker inte nötkreatur vare sig rött vin eller olivolja, men de har alltid lyckats med att äta både druvor och oliver.

Detta trots att de får mycket korn, mandel och frukter från johannesbröd, allt från vår egen produktion.

Besök www.AngusMallorca.com och se själv hur seriösa vi är när det kommer till ekologiskt jordbruk.

Var att köpa
Danmark

Sigurd Müller Vinhandel A/S

www.smv.dk

Otto Mønsted Vej 2, 9200 Aalborg SV

+45 98 18 50 99

Mallorca

La Vinoteca

www.lavinoteca.info

Carrer del Pare Bartomeu Pou, 29, 07003 Palma

+34 971 76 19 32

Schweiz

Baur au Lac Vins

www.bauraulacvins.ch

Adlikerstrasse 272, 8105 Regensdorf

+41 44 777 05 05

Sverige

The Wineagency Sweden AB

https://www.thewineagency.se/

Regeringsgatan 109, 111 39 Stockholm

+46 8 660 84 16

Sekretesspolicy

Personuppgiftsansvarig i enlighet med dataskyddslagarna, särskilt EU:s allmänna dataskyddsförordning (GDPR), är:
info@bodegasonmayol.es

Dina rättigheter

kan du alltid utöva följande rättigheter:
·               Information om dina lagrade uppgifter och deras behandling,
·               Korrigering av felaktiga personuppgifter,
·               Radering av dina lagrade uppgifter,
·               Begränsning av databehandling, om vi ännu inte har rätt att radera dina uppgifter på grund av lagliga skyldigheter,
·               Invändning mot att vi behandlar dina uppgifter och
·               Dataportabilitet, om du har samtyckt till databehandling eller har ingått ett avtal med oss.
Om du har gett ditt samtycke kan du återkalla det när som helst med framtida effekt.
Du kan alltid kontakta behörig tillsynsmyndighet för klagomål. Din behöriga tillsynsmyndighet kommer att bero på var du bor, arbete eller påstådd överträdelse.

Syftet med databehandlingen av personuppgiftsansvarig och tredje part

Vi behandlar dina personuppgifter endast för de ändamål som anges i denna sekretesspolicy. En överföring av dina personuppgifter till tredje part för andra ändamål än de som uppges förekommer inte. Vi delar endast din personliga information med tredje part om:
·               Du uttryckligen har lämnat ditt samtycke
·               behandlingen är nödvändig för att ett kontrakt ska kunna slutas med dig,
·               behandlingen är nödvändig för att uppfylla en laglig skyldighet,
behandlingen är nödvändig för att skyddalegitima intressen  och det inte finns någon anledning att tro att du har ett  högre legitimt intresse för att uppgifterna inte ska delas.

Radering eller blockering av data

Vi följer principerna om dataundvikande och dataekonomi. Därför lagrar vi endast dina personuppgifter så länge som krävs för att uppnå de syften som nämns här eller enligt de olika lagringsperioder som föreskrivs i lag. När syftena inte längre finns eller perioden för att lagra uppgifterna har gått ut, kommer motsvarande uppgifter att rutinmässigt och i enlighet med lagstadgade bestämmelser blockeras eller raderas.

allmän information när du besöker vår hemsida

När du öppnar vår hemsida registrerar en cookie automatiskt information av generell natur. Den här informationen (serverns loggfiler) innehåller till exempel typ av webbläsare, operativsystem som används, domännamnet på din internetleverantör och liknande. Från denna information kan inga  slutsatser om din person dras.
Denna information är tekniskt nödvändig för att korrekt leverera innehållet på de webbsidor som begärts av dig och är obligatorisk när du använder internet. De behandlas särskilt för följande ändamål:
·               Säkerställa en problemfri anslutning till webbplatsen,
·               Säkerställa en smidig användning av vår hemsida,
·               Utvärdering av systemets säkerhet och stabilitet såväl som
·               för ytterligare administrativa ändamål.
Behandlingen av dina personuppgifter baseras på vårt legitima intresse för de ovan nämnda syftet med datainsamlingen. Vi använder inte din information för att dra slutsatser om dig. Mottagaren av uppgifterna är endast den personuppgiftsansvarige och eventuellt personuppgiftsbiträdet.
Anonym information av detta slag kan utvärderas statistiskt av oss för att optimera vår hemsida och den bakomliggande tekniken.

Cookies

Liksom många andra webbplatser använder vi också så kallade „cookies“. Cookies är små textfiler som överförs från en webbplatsserver till din hårddisk. Detta ger oss automatiskt vissa uppgifter, till exempel IP-adress, webbläsare, operativsystem och din anslutning till Internet.
Cookies kan inte användas för att starta program eller överföra virus till en dator. Baserat på informationen i cookies kan vi underlätta navigeringen och möjliggöra en korrekt visning av våra webbplatser.
Under inga omständigheter ska de uppgifter som samlas in av oss vidarebefordras till tredje part, inte heller kommer en länk till dina personuppgifter att upprättas utan ditt samtycke.
Naturligtvis kan du även se vår hemsida utan cookies. Webbläsare ställs in regelbundet för att acceptera cookies. I allmänhet kan du när som helst inaktivera användningen av cookies i inställningarna för din webbläsare. Använd hjälpfunktionerna i din webbläsare för att få reda på hur du ändrar dessa inställningar. Observera att vissa funktioner på vår webbplats kanske inte fungerar om du har inaktiverat användningen av cookies.

Nyhetsbrev

På grundval av ditt uttryckliga samtycke skickar vi regelbundet vårt nyhetsbrev eller jämförbar information via e-post till din angivna e-postadress.
För mottagandet av nyhetsbrevet räcker det med att ange din e-postadress. När du registrerar dig för att få vårt nyhetsbrev kommer de uppgifter du tillhandahåller endast att användas för detta ändamål. Prenumeranter kan också informeras via e-post om omständigheter som är relevanta för tjänsten eller registreringen (t.ex. ändringar i nyhetsbrevet eller tekniska villkor).
För en effektiv registrering behöver vi en giltig e-postadress. För att verifiera att en ansökan faktiskt görs av ägaren av en e-postadress, använder vi „Double- in-in “ -proceduren. För detta ändamål registrerar vi beställningen av nyhetsbrevet, skickarett bekräftelsemail och registrerar mottagandet av det begärda svaret. Ytterligare uppgifter samlas inte in. Uppgifterna kommer endast att användas för nyhetsbrevet och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.
Samtycket till lagring av dina personuppgifter och deras användning för nyhetsbrevet kan återkallas när som helst. Varje nyhetsbrev har en länk till detta. Dessutom kan du när som helst avregistrera dig från den här webbplatsen eller informera oss om din begäran via det kontaktalternativ som anges i slutet av detta sekretessmeddelande.

Kontakt

Om du har frågor av något slag kontakta oss via e-post eller kontaktformuläret och ge oss ditt samtycke för att upprätta kontakt. Detta kräver att du uppger en giltig e-postadress. Detta gör att din begäran kan skapas och att vi kan skicka efterföljande svar på densamma. Det är valfritt att ange ytterligare uppgifter. Informationen du lämnar kommer att lagras i syfte att behandla begäran och eventuella uppföljningsfrågor. När din begäran har slutförts taspersonuppgifterna automatiskt bort.

Användning av Google Analytics

Den här webbplatsen använder Google Analytics, en webbanalystjänst som tillhandahålls av Google Inc. (fortsättningsvis: Google). Google Analytics använder så kallade „cookies“, d.v.s. textfiler som är lagras på din dator och som tillåter en analys över hur du använder webbplatsen. Informationen som genereras av cookien om din användning av denna webbplats överförs vanligtvis till en Google-server i USA och lagras där. På grund av aktiveringen av IP-anonymisering på dessa webbplatser kommer din IP-adress att förkortas i förväg av Google i den Europeiska unionens medlemsstater eller i andra avtalsslutande stater i det Europeiska ekonomiska samarbetsområdet. Endast i undantagsfall kommer hela IP-adressen att skickas till en Google-server i USA och förkortas där. På uppdrag av operatören av denna webbplats använder Google denna information för att utvärdera din användning av webbplatsen, för att sammanställa rapporter om webbplatsaktivitet och att tillhandahålla andra tjänster relaterade till webbplatsaktivitet och internetanvändning till webbplatsoperatören. IP-adressen som tillhandahålls av Google Analytics som en del av Google Analytics kommer inte att slås samman med andra Google-data.

Syftet med databehandlingen är utvärdering av användningen av webbplatsen och sammanställning av rapporter om aktiviteter på webbplatsen. Baserat på användningen av webbplatsen och Internet kommer andra relaterade tjänster att tillhandahållas. Behandlingen baseras på webbplatsens operatörs legitima intresse.

Du kan förhindra att cookies lagras genom att ändra lämplig inställning i din webbläsares programvara. Observera dock att om du gör det, kanske du inte kan använda alla funktioner på denna webbplats fullt ut. Dessutom kan du förhindra att cookien samlar in data  (inklusive din IP-adress) som är relaterad till din användning av webbplatsen till Google samt behandlingen av dessa uppgifter av Google genom att ladda ner webbläsarens plugin- program från följande länk och installera: Browser Add On för att inaktivera Google Analytics.
Dessutom kan du förhindra spårning av Google Analytics på våra sidor genom att klicka på den här länken som ett alternativ till webbläsartillägget. En opt- out-cookie installeras på din enhet. Detta förhindrar att Google Analytics samlar in uppgifter på denna webbplats och för den här webbläsaren i framtiden, så länge cookien fortfarande är installerad i din webbläsare.

Användning av Script-bibliotek (Google Webfonts)

För att göra vårt webbläsarinnehåll korrekt och grafiskt tilltalande använder vi skriptbibliotek och fontbibliotek på denna webbplats, till exempel: Google webbfonter ( https://www.google.com/webfonts/ ). Googles webbfonter överförs till webbläsarens cache för att förhindra att flera laddas. Om webbläsaren inte stöder Google Web-fonter eller förbjuder åtkomst visas innehållet i en standardfont.
Anrop från skriptbibliotek eller typsnittsbibliotek utlöser automatiskt en anslutning till bibliotekets operatör. Det är teoretiskt möjligt – men för närvarande oklart huruvida och i så fall för vilka ändamål – att operatörer av sådana bibliotek samlar in data.
Sekretesspolicy för biblioteksoperatören Google finns här: https://www.google.com/policies/privacy/

Användning av Adobe Typekit

Vi använder Adobe Typekit för den visuella utformningen av vår hemsida. Typekit är en tjänst från Adobe Systems Software Ireland Ltd. vilket ger oss tillgång till ett typsnittbibliotek. För att integrera de typsnitt vi använder behöver din webbläsare ansluta till en Adobe-server i USA och ladda ner det typsnitt som behövs på vår webbplats. Adobe tar emot den informationom din IP-adress som anropades från vår webbplats. Mer information om Adobe Typekit finns i Adobe: s sekretesspolicy, som finns här: www.adobe.com/privacy/typekit.html

Användning av Google Maps

Den här webbplatsen använder Google Maps API för att visuellt visa geografisk information. När Google Maps används samlar Google också in, behandlar och använder information om hur besökare använder kartfunktionerna.  Mer information om Googles databehandling finns i Googles sekretessmeddelande. Där kan du också ändra dina personliga integritetsinställningar för andra privata ändamål.
För detaljerad information om hantering av dina uppgifter relaterade till Googles produkter, klicka här.

Inbäddade YouTube-videor

På några av våra webbplatser lägger vi in Youtube-videor. Plugin-programmen som används drivs av YouTube, LLC, 901 Cherry Ave., San Bruno, CA 94066, USA. När du besöker en sida med YouTube-plugin ansluter den till Youtube-servrar. Youtube informeras därmed om vilka sidor du besöker. Om du är inloggad på ditt Youtube-konto kan Youtube följa ditt surfbeteende. Detta kan förhindras genom att i förväg logga ut från ditt Youtube- konto.
Om en Youtube-video startas använder leverantören cookies som samlar in information om användarbeteende.
Den som har inaktiverat lagring av cookies med Google Ad-programmet behöver inte heller oroa sig för sådana cookies när de tittar på YouTube-videoklipp. Youtube lagrar emellertid icke-personlig användningsinformation i andra cookies. Om du vill förhindra detta måste du blockera lagringen av cookies i webbläsaren.
För mer information om dataskydd gällande „Youtube“, se leverantörens sekretessspolicy på: https://www.google.de/intl/sv/policies/privacy/

Ändring av vår sekretesspolicy

Vi förbehåller oss rätten att ändra denna sekretesspolicy för att uppfylla de senaste lagkraven eller för att anpassa  vår sekretesspolicy, till exempel vid införandet av nya tjänster.  besök kommerden nya sekretesspolicyn att gälla.

Frågor till dataskyddsombud

Om du har några frågor om integritet, kontakta oss via e-post eller kontakta direkt den person som ansvarar för dataskydd i vår organisation:
info@bodegasonmayol.es

Impressum

Bodega Son Mayol S.L.
Lloc de Can Mayol s/n
07010 Palma de Mallorca

N.I.F./C.I.F.  B 57800864-

Tel: +34 871 600 026
Email: info@bodegasonmayol.es

Grafik: HvH Design GmbH, Zippelhaus 3, Hamburg, www.hvh-design.de

Video: PIXELBUZZ Llc, Minnesota, http://www.thepixelbuzz.com

Musik: City of the Sun, New York, www.wearecityofthesun.com

Musikrådgivning: Boris de Bel

Kontakta oss

info@bodegasonmayol.es

Tel: +34 871 600 026

Bodega Son Mayol

Lloc de Can Mallol s/n

07010 Palma de Mallorca

vägbeskrivning

Bodega Son Mayol

X